05/02/2026 21:00
Không gian quán cà phê trên đường Thái Văn Lung (phường Sài Gòn, TP.HCM) - Ảnh: AN VI
Bài viết "Nói to nơi công cộng do thói quen hay muốn thu hút sự chú ý?Ly cà phê 40.000 đồng ship 60.000, quán xá cạnh nhà, người trẻ vẫn thích đặt đồ ăn 'đến tận giường'
Theo bạn đọc này, việc hạn chế khách ngồi lâu có thể hiểu được trong một số hoàn cảnh, nhưng hoàn toàn có thể giải quyết bằng cách trao đổi lịch sự.
Còn chuyện “cấm đoán” nhu cầu vệ sinh cơ bản thì lại vượt quá ranh giới chấp nhận được, dù cà phê có ngon đến đâu cũng khó mà níu chân khách.
Cùng quan điểm, bạn đọc Do Thuan nhấn mạnh khách đến quán cà phê không chỉ để uống nước, mà còn để tận hưởng không gian, tiện nghi và sự thoải mái.
“Khi một ly nước đã có giá cả chục ngàn nhưng lại đi kèm hàng loạt quy định khắt khe, cộng thêm nhà vệ sinh thiếu thốn tiện nghi, đó không còn là dịch vụ, mà là sự o ép”, bạn đọc này bày tỏ. Bạn đọc này khẳng định rằng ngay cả khi cho uống miễn phí cũng sẽ không bước chân vào những nơi như vậy.
Ở góc nhìn kinh doanh, tài khoản nguy**@gmail.com** cho rằng khách hàng chính là nguồn sống của quán. Nếu chủ quán mang tâm thế bất cần, không có cách giữ chân khách hay phát triển khách hàng lâu dài, thì sớm muộn cũng phải trả giá.
“Một quán cà phê không chỉ bán đồ uống, mà còn bán trải nghiệm, sự tôn trọng và cảm giác được chào đón”, tài khoản này viết thêm.
Bạn đọc Xuyến đưa ra một tiêu chí rất thực tế: bước vào quán, nếu nhà vệ sinh bẩn hoặc không thể sử dụng, hoặc không có kết nối mạng thì sẽ không bao giờ quay lại. “Khi những nhu cầu tối thiểu không được đáp ứng, vậy khách đến để làm gì?”, bạn đọc Xuyên bày tỏ.
Bạn đọc Thái Dương nhận xét khi không đủ vốn thuê mặt bằng phù hợp, không đủ năng lực phục vụ lượng khách đông, hoặc thiếu kiên nhẫn trong ngành dịch vụ, một số chủ quán chọn cách đặt ra đủ thứ quy định để hạn chế khách ngồi lâu.
“Nhưng đó là hạ sách, bởi khách chỉ cần một lần trải nghiệm tệ là sẽ quay lưng vĩnh viễn. Nếu đã không chịu nổi áp lực khách hàng thì thà đi làm công ăn lương còn hơn”, bạn đọc Thái Dương nêu quan điểm.
Quy định thời gian khách ngồi tại quán - Ảnh: AN VI
Lỗi do khách quán mới làm vậy?
Trong khi đó, nhiều bạn đọc tỏ ra cảm thông cho phía quán cà phê trong câu chuyện quy định khắt khe với khách hàng.
Tài khoản V.B mở đầu bằng một góc nhìn khác. Theo người này, nếu quán lo ngại tình trạng khách ngồi lâu, giải pháp hợp lý là thông báo rõ ràng mức phụ thu theo thời gian ngay từ đầu, thay vì để phát sinh tranh cãi.
“Với kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế, tôi cho rằng mỗi loại hình kinh doanh đều có tiêu chuẩn nhất định về tiện nghi, diện tích và công suất sử dụng. Nếu quán không đáp ứng được các tiêu chuẩn này nhưng vẫn được cấp phép hoạt động, thì đó là câu chuyện cần được xem xét lại”, tài khoản V.B. để lại ý kiến.
Bạn đọc Phuc Tran cho rằng kinh doanh là “thuận mua vừa bán”. Quán có phong cách riêng, có tệp khách hàng riêng, họ có quyền đặt ra quy định để bảo vệ mô hình của mình. Nếu khách cảm thấy không thoải mái, hoàn toàn có thể chọn quán khác phù hợp hơn, thay vì kỳ vọng mọi nơi phải giống nhau.
Tương tự, bạn đọc Nguyên đưa ra lời khuyên khá rõ ràng về cách ứng xử. Theo anh, nếu đi uống cà phê một mình thì nên chỉ ngồi khoảng 30 phút là hợp lý.
Còn nếu đi theo nhóm bạn, muốn trò chuyện lâu thì nên chọn những quán rộng rãi, ít đông đúc để tránh làm phiền người khác và cũng không gây áp lực cho chủ quán.
Bạn đọc Thanh Ngọc lại đặt mình vào vị trí người kinh doanh, cho rằng mặt bằng tại các thành phố lớn ngày càng đắt đỏ, chi phí vận hành cao trong khi lượng khách đông.
“Trong bối cảnh đó, việc quán đặt ra nhiều quy định, từ thời gian ngồi, cách sử dụng không gian đến mức chi tiêu tối thiểu là cách để quản lý hiệu quả hơn và tránh tình trạng khách chiếm chỗ quá lâu mà không sử dụng dịch vụ tương xứng”, bạn đọc này phân tích.
Từ một góc nhìn đời sống thường ngày, bạn đọc Lâm thẳng thắn chỉ ra rằng sự “khó tính” của quán phần nào xuất phát từ thói quen chưa đẹp của một bộ phận khách.
Anh kể ra hàng loạt hình ảnh quen thuộc: có người ngồi cà phê nhưng vô tư gác chân lên ghế phía trước, không nghĩ đến người ngồi sau, có người bật loa ngoài xem video gây ồn ào, có gia đình đưa con nhỏ đến nhưng để các bé chạy nhảy… làm ảnh hưởng không gian chung.
“Riêng vấn đề nhà vệ sinh, nhiều người ngại bẩn tay nên không xả nước, khiến cơ sở vật chất nhanh hư hỏng. Quán này hạn chế như vậy một phần cũng vì khách hàng”, bạn đọc Lâm viết thêm.
Ý kiến của bạn đọc Nga là một trong những bình luận mạnh mẽ nhất bênh vực chủ quán. Theo chị, nhiều năm qua, không ít người biến quán cà phê thành văn phòng thứ hai. Khách mới đến thì không có bàn, còn khách cũ thì không chịu rời đi, khiến doanh thu của quán bị ảnh hưởng nghiêm trọng.
Bạn đọc này cho rằng nếu đặt mình vào vị trí người chủ phải trả tiền thuê mặt bằng, nhân viên, điện nước mỗi ngày, sẽ thấy những quy định kia không hề vô lý.
Chuyện khó đỡ: Đến quán cà phê nằm dài ra ngáy
